Trà là dược liệu chứa lượng lớn  flavonoid - có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa các gốc tự do gây ra nhiều tình trạng bệnh lý. Nghiên cứu này nhằm định lượng polyphenol toàn phần của ba loại trà: Trà xanh Nhật Bản, trà Thái Nguyên và trà đen bằng phương pháp Folin-Ciocalteau, đo độ hấp thu ở bước sóng 765 nm và đánh giá khả năng chống oxy hóa của trà bằng phương pháp DPPH. Kết quả, hàm lượng polyphenol toàn phần của mẫu trà Thái Nguyên cao nhất (139,06 mg GAE/g), thứ hai là mẫu trà xanh Nhật Bản (89,07 mg GAE/g), thấp nhất là mẫu trà đen (77,57 mg GAE/g). Tuy nhiên, hoạt tính chống oxy hóa của: trà Thái Nguyên thấp nhất (IC₅₀ = 2,97 μg/mL), khả năng chống oxy hóa của trà xanh Nhật Bản tốt hơn (IC₅₀ = 2,11 μg/mL) và cao nhất là trà đen (IC₅₀ = 1,22 μg/mL). Kết luận, hàm lượng polyphenol toàn phần trong trà cao nhưng khả năng chống oxy hóa của trà có thể giảm vì ngoài hàm lượng polyphenol thì trong trà còn những chất khác có khả năng chống oxy hóa.

Tea is a medicinal herb containing large amounts of flavonoids - which have antioxidant effects, preventing free radicals that cause many medical conditions. This study aims to quantify the total polyphenols of three types of tea: Japanese green tea, Thai Nguyen tea, and black tea using the Folin-Ciocalteau method, measuring absorbance at 765 nm wavelength and evaluating the antioxidant capacity of the tea using the DPPH method. As a result, the total polyphenol content of the Thai Nguyen tea sample was the highest (139.06 mg GAE/g), the second was the Japanese green tea sample (89.07 mg GAE/g), the lowest was the black tea sample ( 77.57 mg GAE/g). However, the antioxidant activity of: Thai Nguyen tea is the lowest (IC50 = 2.97 μg/mL), the antioxidant capacity of Japanese green tea is better (IC50 = 2.11 μg/mL) and  especially the highest is black tea (IC50 = 1.22 μg/mL). In conclusion, the total polyphenol content in tea is high but the antioxidant capacity of tea may be reduced because, in addition to polyphenol content, tea also has other substances with antioxidant capacity